Ruokakilometrit

Mitä on lentorahti ja miten paljon se vaikuttaa ympäristöön?

Ruuan kuljettujen kilometrien määrä (food miles) on suhteellisen uusi käsite, mutta sen merkitys kasvaa. Lyhyesti sanottuna se mittaa matkaa, jonka ruokasi kulkee päätyäkseen keittiöösi. Useimmat elintarvikkeet, jopa sesonkituotteet, ovat nykyään saatavilla ympäri vuoden.

Tämä tarkoittaa, että ne on kuljetettava pitkiä matkoja, usein lentokoneella, mikä lisää hiilidioksidipäästöjä. Ruuan kuljettujen kilometrien mittaaminen on ympäristötietoiselle kuluttajalle työkalu, jonka avulla voi tehdä parempia ruokavalintoja ympäristö mielessä pitäen.

Miten laskea ruuan hiilijalanjälki

Ruuan hiilijalanjäljen laskeminen on oikeastaan melko yksinkertaista.

Sinun on tiedettävä, kuinka pitkän matkan ruokasi on kulkenut tilalta sinun luoksesi. Kerro tämä painolla ja kuljetuksen hiilidioksidikuormalla, niin saat kokonaispäästöt. Sitten voit aloittaa vertailun.

Esimerkiksi 1 kg argentiinalaista naudanlihaa, joka lennetään Buenos Airesista Tukholmaan, kulkee noin 12 500 km ja aiheuttaa 6,3 kg hiilidioksidipäästöjä.

Jos naudanliha tuotetaan sen sijaan paikallisesti, kuljetusmatka voi olla alle 100 km ja se kuljetetaan kuorma-autolla, mikä aiheuttaa paljon pienemmät päästöt.

Lentorahtina kuljetettavat elintarvikkeet

Monia elintarvikkeita sekä kuljetetaan lentorahtina että tuotetaan paikallisesti, riippuen vuodenajasta ja sijainnistasi.
Tässä on luettelo joistakin elintarvikkeista, joita kuljetetaan yleisesti lentorahtina, mutta poikkeuksia on aina, joten varmuuden vuoksi kannattaa aina kysyä tai tarkistaa tuoteseloste:

• Parsa
• Sokerijernit (sokeriherneet)
• Tuore tonnikala
• Erikoiset ja eksoottiset hedelmät
• Tuore hummeri
• Tuore naudanliha
• Tuore lampaanliha
• Avokadot

Onko parsa kestävää?

Parsaa kasvatetaan paikallisesti ympäri Eurooppaa, ja sitä on saatavilla keväällä. Muun ajan vuodesta se on tuotava lentorahtina, yleensä Perusta, jolloin kuljetuskilometrejä kertyy runsaasti.

Paikallisesti kasvatettu parsa on kestävää, mutta se on sesonkiherkku ja sitä tulisi kohdella sellaisena. Perusta Eurooppaan tuotavan parsan kuljetusmatka ylittää 11 000 km.

Ovatko sokeriherneet kestäviä?

Sokeriherneitä tuotetaan ympäri suurta osaa Eurooppaa, ja voit löytää tuoreita, paikallisesti tuotettuja herneitä kesällä.

Talvella joudut etsimään niitä pakastealtaasta tai ostamaan Afrikasta tai, mikä vielä huonompaa, Etelä-Amerikasta lentorahtina tuotuja, mikä tarkoittaa valtavaa kuljetusmatkasta johtuvaa haittaa.

Ovatko tuoreet marjat kestäviä?

Tuoreita marjoja kasvatetaan Euroopassa joka kevät ja kesä, ja niitä kannattaa nauttia silloin kun niitä on saatavilla. Se on erinomainen elintarvike, mutta se on myös sesonkiluonteinen.

Talvella voit edelleen saada niitä vähäisin kuljetuskilometrein, jos ostat ne pakastettuina.

Onko naudanliha kestävää?

Sivuuttaen yleisen keskustelun naudanlihan kestävyydestä, kun puhutaan kuljetusmatkoista, naudanlihan kohdalla kuljetuskilometrit ovat täysin sinun päätettävissäsi.

Naudanlihaa, jolla on lyhyt kuljetusmatka, on saatavilla ympäri vuoden useimmissa paikoissa, mutta sitä tuodaan myös kaikkialta maailmasta.

Voit syödä naudanlihaa milloin haluat, mutta sinun on tarkistettava tuoteseloste varmistaaksesi, ettei sitä ole lennätetty maapallon toiselta puolelta.

Onko tuore hummeri kestävää?

Tuore hummeri on harvinainen herkku. Ainakin se oli sitä ennen. Nykyään se on helposti saatavilla, usein Pohjois-Amerikasta lentorahtina tuotuna.

Jos haluat tuoretta hummeria, joka on kestävää, etsi paikallisesti pyydettyä saalista.

Onko tuore tonnikala kestävää?

Ei. Jos se on tuoretta, tonnikala on lennätetty Eurooppaan ja sillä on poikkeuksetta korkeat kuljetuskilometrit. Jos hyväksyt pakastetun tonnikalan, tilanne on hieman erilainen. Kuljetusmatka on edelleen pitkä, mutta pakastettuna se tuodaan varmasti meritse, mikä aiheuttaa huomattavasti vähemmän CO2-päästöjä.

Yhteenveto

Ruuan kuljetetut kilometrit ovat yksi lisätyökalu ympäristötietoiselle kuluttajalle, joka pyrkii tekemään tietoisia valintoja siitä, mitä syödä ja mitä välttää. Ympäristöystävällisten elintarvikkeiden määrä ja valikoima kasvavat jatkuvasti, mikä tekee hyvien valintojen tekemisestä helpompaa.

Valitettavasti monilla näistä tuotteista on pitkät kuljetusmatkat, mikä tekee niistä ympäristölle haitallisia eikä lopulta kovinkaan ympäristöystävällisiä. Ympäristötietoiselle kuluttajalle ympäristöystävällisen ruuan löytäminen voi olla hieman haastavaa, kun kuljetuskilometrit otetaan huomioon, mutta ratkaisuja saattaa löytyä katsomalla menneisyyteen.

Ennen vanhaan, ennen kuin nykyaikaiset lento- ja merikuljetukset yleistyivät, ihmiset mukauttivat ruokailutottumuksensa paikallisiin olosuhteisiin ja vuodenaikojen vaihteluihin. Tämä ruokailutapa on otettava uudelleen käyttöön.

Voit edelleen syödä ruokaa ympäri maailmaa, mutta jos haluat vähentää kuljetuskilometrejäsi, et voi odottaa syöväsi mitä tahansa haluamaasi, joka päivä, vuodenajasta riippumatta.

Sinun on tehtävä valinta. Ruuan kuljetetut kilometrit auttavat sinua tekemään siitä tietoisen ja älykkään valinnan.