Kahvisuunnittelija ja kaikin puolin upea nainen, Elizabeth Chai, kertoo "Buy Nothing 2020" -haasteestaan ja täydellisen kahvikupillisen valmistamisesta.
Kuva: Reed McCoy.
Kuten tiedät, olemme tietoisen kuluttamisen ystäviä. Kun kuulimme Elizabeth Chain "Buy Nothing" -projektista, jossa hän – arvasit oikein – pyrki olemaan ostamatta mitään muuta kuin välttämättömyyksiä, meidän oli pakko ottaa selvää asiasta. Osoittautui, ettei se ole niin vaikeaa kuin luulisi!
Hei Liz, tervetuloa A Good Community -yhteisöön! Kerro meille hieman itsestäsi, missä päin maailmaa asut?
Olen "kahvisuunnittelija", kuten itseäni nimitän, tai graafinen suunnittelija, joka on erikoistunut erikoiskahviteollisuuteen. Suurin osa työstäni on suunnittelua ja kuvitusta, mutta olen mukana myös tapahtumajärjestelyissä, markkinoinnissa, valokuvauksessa ja sosiaalisessa mediassa.
Kasvoin keskilännessä ja vietin suuren osan aikuiselämästäni Atlantassa, Georgiassa. Viisi vuotta sitten muutin mantereen halki Tyynenmeren luoteisrannikolle (PNW), missä jaan aikani Portlandin, Oregonin ja Seattlen, Washingtonin välillä Yhdysvalloissa.
Liz’s Coffee Origins Series: Costa Rica
On uuden vuoden alku ja jotkut meistä tekevät uudenvuodenlupauksia. Olimme innoissamme, kun luimme Buy Nothing 2020 -lupauksestasi, voisitko kertoa hieman, mihin sitouduit?
Nautin aina joulupyhien viettämisestä pohtien kulunutta vuotta ja tavoitteitani seuraavalle vuodelle. Vuoden 2019 lopulla pohdin ajatusta vuoden mittaisesta "paastosta", jolloin en ostaisi mitään, mitä en ehdottomasti tarvitse. Joululoman aikana hioin ideaa ja kerroin suunnitelmasta muutamalle läheisimmälle ystävälleni. Huomasin, että mitä enemmän puhuin siitä, sitä paremmin valmistuin henkisesti haasteeseen!
Miten päätit, mikä on välttämätöntä ja mikä ei?
Tein kolme listaa: "Asiat, joita on OK ostaa", "Asiat, joita on OK ostaa JOS... (ne loppuvat kesken tai tarvitsen niitä työhön jne.)" ja lopuksi "Asiat, joita EI todellakaan ole OK ostaa".
Lähes kaikki oli kiellettyä, ellei se ollut "OK"-listallani. Esimerkkejä sallituista asioista: ruoka, kahvinsuodattimet, tarvittavat kodin tarvikkeet (roskapussit, vessapaperi jne.), palvelut (toimitus, öljynvaihto, korjaukset jne.), kokemukset (konserttiliput, digitaaliset kirjat).
Loin myös tavoite- ja arvotlistan, johon voisin viitata, jos kohtaisin tuotteen, jonka kohdalla olin epävarma. Tiesin, että tulisi olemaan harmaalle alueelle jääviä asioita, joten projektin tarkoituksen muistaminen auttoi minua ymmärtämään, mitä sain ostaa.
"Buy Nothing" -sitoumuksen lisäksi päätin hankkiutua eroon 2020 tavarasta kodissani joko myymällä, antamalla pois, heittämällä roskiin, kierrättämällä tai lahjoittamalla. Tämä oli sivuprojekti, joka sai inspiraationsa Minimalism Game -pelistä, jonka olin jo useasti suorittanut vuosien varrella.
Melkoinen raivaus! Miksi koit tarpeelliseksi tehdä tämän, olitko miettinyt sitä jo jonkin aikaa?
En ollut ajatellut sitä pitkään ennen kuin idea tuli mieleeni. Mutta uskon, että useat kokemukset inspiroivat ideaa. Olen tehnyt 40 päivän kulutuspaastoja aiemminkin sekä mainitsemani 30 päivän minimalismi-pelin. Olin myös hiljattain lukenut muutamia kirjoja, jotka rohkaisivat kuluttamaan vähemmän, keräämään vähemmän aineellista omaisuutta, ja olen myös tullut paljon tietoisemmaksi ostosteni ympäristövaikutuksista.
"Muutama hetki oli turhauttava, kuten silloin kun lempibändini julkaisi rajoitetun erän vinyylilevyn. Usko tai älä, selvisin siitä ostamatta sitä!"
Yksi esimerkki tästä on vaatekaappini, joka on 99 % vintage-vaatteita (noin 1950–1970-luvuilta). Olin aina melko ylpeä siitä, etten osallistunut [kovinkaan paljon] "pikamuotiin", mutta parhaan ystäväni aviomies, joka perusti täysin biohajoavia kasvipohjaisia kankaita valmistavan yrityksen, valisti minua siitä, kuinka jopa vintage-polyesterivaatteeni huuhtovat pieniä muovihiukkasia valtamereen!
Portlandissa asuminen on tarkoittanut, että olen tietoisen kuluttamisen ympäröimä, ja vasta hiljattain aloin miettiä, että jokainen kotiini päätyvä muovin palanen elää planeetalla ikuisesti. Eikä kyse ole vain ilmeisistä ruokapakkauksista – sitä on vaatteissamme, kodinsisustuksessamme ja kodinkoneissamme.
Toinen inspiraation lähde oli kovan velanmaksu-työn ja tietoisen elämisen jälkeen. Olen tietenkin elämäni aikana nähnyt ylä- ja alamäkiä, mutta vuoden 2019 lopussa löysin itseni tilanteesta, jossa olin valtavan kiitollinen kaikesta, mitä minulla oli: työ jota rakastan, ystävät jotka arvostavat minua, ja aineellisesti kaikki mitä "tarvitsen". Pidän kiitollisuuspäiväkirjaa, ja olen varma, että se pitää minut jalat maassa. Minulle nämä ajatukset kääntyivät muotoon "Haluan arvostaa sitä, mitä minulla on, ja olla vuoden ostamatta mitään".
Elizabeth ja koiransa Mr. B
Mikä oli haasteen vaikein puoli?
Rehellisesti sanottuna se ei ollut kovin vaikeaa päivästä toiseen. Kun korona iski PNW-alueelle maaliskuun puolivälissä, asiat muuttuivat niin, etten voinut pyytää tuotteita Facebookin Buy Nothing -ryhmässäni. Mutta koska päätökseni oli olla ostamatta mitään, mitä en ehdottomasti tarvinnut, haasteesta tuli yksinkertaisesti tottuminen toimeen tulemiseen ja olemassa olevan arvostamiseen. Kun kohtasin jotain, mitä halusin, minun piti vain kysyä itseltäni "TARVITSENKO minä oikeasti sitä?" ja vastaus oli tietenkin lähes aina EI.
Muutama hetki oli turhauttava, kuten silloin kun lempibändini julkaisi rajoitetun erän vinyylilevyn. Mutta usko tai älä, selvisin siitä ostamatta sitä! ;)
Miten koet Buy Nothing -projektin hyödyttäneen sinua kokonaisuudessaan, jatkatko sen parissa?
En odottanut sillä olevan niin positiivista vaikutusta elämäntapaani. Jo pelkästään tavoitteeni saavuttaminen olla ostamatta mitään vuoteen antoi minulle uutta uskoa kykyyni saavuttaa asioita, joihin sitoudun.
Muita kokemiani hyötyjä oli se, että mainoksilla oli hyvin vähän vaikutusta minuun. Itse asiassa suurin osa mainoksista muuttui täysin epäolennaisiksi, koska en pystynyt tekemään ostoksia – pyyhkäisin ne vain pois. Omaksuin myös yleisen asenteen, jossa vähittäiskaupan tuotteet nähtiin tarpeettomina. Tämä ei tarkoita, ettenkö ajattelisi meidän tukevan pieniä ja paikallisia yrityksiä – mielestäni se on valtavan tärkeää! Itse asiassa suunnittelijana arvostan erityisesti taidetta, estetiikkaa, tyyliä ja toimivaa teollista muotoilua. Vuonna 2021 päätin käyttää rahani tukeakseni pieniä, paikallisia kahviyrityksiä ja ravintoloita, mutta joku toinen saattaa käyttää rahansa muilla tavoin.
Päätin jatkaa Buy Nothing -projektia! Tein joitain muutoksia toiseen vuoteen, jolloin sallin itselleni yhden ostoksen joka kuukausi. Tämä pakottaa minut tutkimaan sydäntäni nähdäkseni, haluanko todella ostaa jotain niin paljon, että olen valmis käyttämään yhden mahdollisuuteni.
Pääosin OK / OK jos / EI OK -listani ovat pysyneet samoina, vaikka poistin joitain tuotteita "OK"-listaltani. Aiemmin sallin itselleni tiettyjä kulutustavaroita, kuten kynttilöitä, mutta olen päättänyt, ettei se ole välttämättömyys (olen myös oppinut, että synteettisten hajusteiden ja jopa GMO-soijavahan hengittäminen voi olla haitallista terveydelleni!)
Toisen "Buying (Almost) Nothing" -vuoteni lisäksi päätin pitää sosiaalisen sapattivuoden 2021. Luovuin useimmista digitaalisen ja sosiaalisen median muodoista, joiden koin häiritsevän luovaa fokustani ja tavoitteitani. Tähän mennessä – vain 3 viikkoa takana – tämä on ollut vaikeampaa kuin ostamattomuus!
Mitä neuvoja ja vinkkejä voit antaa muille, jotka saattavat innostua kokeilemaan Buy Nothing -haastetta vuonna 2021 tai myöhemmin?
Niin monet ihmiset ovat pyytäneet minulta vinkkejä, joten olen tutkinut mahdollisuutta julkaista työkirja tai opas oman vuoden rakentamiseen ilman ostoksia. Pysykää kuulolla!
Sanoisin, että parasta mitä voit tehdä, on tehdä lista tavoitteista ja arvoista, kysyen itseltäsi miksi teet tätä ja mitä haluat saavuttaa. Kun tarkastelet syitäsi, miksi haluat ostaa mitään, on paljon helpompaa pysyä suunnitelmassa.
Suosittelen myös olemaan tietoinen tavoistasi ja pitämään ne mielessä suunnitellessasi. Esimerkiksi minun persoonallisuuteni rakastaa sääntöjä ja rakennetta, joten minulle oli hyödyllistä saada selkeät säännöt. Kaikki eivät ole samanlaisia, mutta jotkut saattavat onnistua paremmin vastuullisuusavun kanssa (kuten pankkikortin jättäminen ystävälle); tai jos tiettyjen vähittäiskaupan tuotteiden näkeminen on liian suuri kiusaus, niksi voi olla olla astumatta putiikkeihin tai ostoskeskuksiin.
Suunnittelu on tärkeää, koska kohtaat väistämättä hetken, jolloin haluat tehdä ostoksen, mutta et ole varma, onko se "sallittua". Suunnittele etukäteen ne hetket ja mieti, mitä teet, kun joudut näiden päätösten eteen.
Olet itse julistautunut kahvin ystäväksi. Miten nautit kahvisi?
Yleensä kaksi kuppia suodatinkahvia (mustana, pourover) aamulla. Rakastan kirkkaita, hedelmäisiä, yhden alkuperän, vaaleasta keskipaahtoisia kahveja. Suosin vahvasti kahveja Etiopiasta, Keniasta, Kolumbiasta ja Costa Ricasta. Koska olen kahvialan ammattilainen, minulla on laaja valikoima valmistusvälineitä, mutta viime aikoina olen käyttänyt Clever Dripperiä suodatinkahvilleni. Se on täysuuttoprosessi (kuten French Press), mutta suodatetaan paperisuodattimen läpi – tämä poistaa öljyisen sakkan, mikä tekee kupista erittäin puhdasta.
Iltapäivällä juon melkein aina cappuccinon (tuplashotti espressoa, 8 unssia, käyttäen mahdollisuuksien mukaan luomulaatuista, laiduntavien lehmien tuoretta paikallista maitoa). Ennen koronaa tämä rituaali jaettiin La Marzocco USA:n kollegoideni kanssa heti lounaan jälkeen. Mutta koska olen viime aikoina tehnyt töitä etänä, valmistan cappuccinon arvostetulla La Marzocco Linea Mini -espressokeittimelläni – se on arvokas omaisuus, jonka hankkimisen eteen tein kovasti töitä.
Hyvännäköinen cappuccino, Liz! <3
Mitkä ovat tärkeimmät asiat, joita ihmisten tulisi harkita kahvia ostaessaan?
Tämä on uskomattoman tärkeä kysymys! Sanoisin, että ensimmäinen asia on harkita, kuinka paljon tuottajille maksettiin sadosta – monet suuret yritysketjut välittävät ensisijaisesti voitosta ja maksavat tuottajille usein vain minimin. Usein summat, joita kahvinviljelijöille maksetaan sadosta, eivät edes kata kahvin tuotantokustannuksia! Vaikka tämä voi tuntua hyvältä lompakollesi, seurauksena on kestämätön järjestelmä, heikkolaatuiset kahvipavut ja seuraavan sukupolven kahvinviljelijöiden menetys muille toimialoille.
Osta paahdettua kahvia paikallisesta erikoiskahvilastasi! Suurin osa pienistä pienpaahtimoista käyttää "erikoislaatuisia" kahvipapuja, mikä tarkoittaa, että ne maksavat korkeampaa hintaa paremmasta laadusta. Kun ostat paikallisesti, pienennät hiilijalanjälkeäsi JA tuet kahviloita, jotta ne voivat jatkossakin maksaa kahvintuottajille hyvin. Suosittelen myös tutkimaan paikallisia kahvipaahtimoita ja keskustelemaan baristojen kanssa heidän tarjoamistaan kahveista. Jos paahtimo julkaisee tietoa siitä, missä kahvi on kasvatettu (alue, korkeus, maa) ja miten se vaikuttaa kahvin makuun, on suuri mahdollisuus, että he arvostavat kahvia kasvattavia tuottajia.
Lopuksi, jos käytät kotona kahvikapseleita (kuten Nespresso tai K-cup), harkitse vaihtamista manuaaliseen suodatinmenetelmään, kuten Kalita Wave, Chemex tai V60. Jauhettu kahvi ja käytetyt suodattimet ovat monissa kaupungeissa kompostoitavia, ja tulet rakastamaan rituaalia valmistaa itse kuppi kahvia ilman, että heität muovia pois joka kerta. (Olen oppinut, että kapselien kahvimäärä maksaa noin 50 $/lb, jos otat kaiken jauhetun kahvin ulos ja punnitset sen kapseleiden hinnan mukaan! Ja on hyvin todennäköistä, että valmistaja maksoi sadosta alle 1 $/lb.)
Lopuksi, ketä muita suosittelet haastateltavaksi A Good Community -yhteisöön?
Klaus Thomsen, The Coffee Collective (Kööpenhamina); Luke Haverhals, Natural Fiber Welding (USA); Ashley, "The Little Black Coffee Cup"; Lee Falck, Memo Furniture (Seattle).
Inspiroivaa! Kiitos paljon Liz! Odotamme innolla, että pääsemme kahville kanssasi joku päivä, ja otamme varmasti yhteyttä pian uudestaan.
Katso lisää Elizabethin töitä hänen verkkosivuiltaan ja Instagramista (pidä silmällä työkirjaa).
~
Toivomme, että löysit tästä iloa ja inspiraatiota. Onko sinulla samanlainen tarina jaettavana? Lähetä meille sähköpostia osoitteeseen fb@agood.com. Kerro meille, jos otat haasteen vastaan.