Die Kaffeedesignerin und rundum coole Lady Elizabeth Chai spricht über ihre Herausforderung „Buy Nothing 2020“ und die Zubereitung der perfekten Tasse Kaffee. Bildnachweis: Reed McCoy. Wie Sie wissen, sind wir Fans eines bewussten Konsums . Als wir also von Elizabeth Chais „Buy Nothing“-Projekt hörten, bei dem sie – Sie haben es erraten – nur das Nötigste kaufen möchte, mussten wir mehr herausfinden. Es stellt sich heraus, dass es gar nicht so schwer ist, wie Sie vielleicht denken! Hallo Liz, willkommen in einer guten Community! Erzählen Sie uns etwas über sich. Wo sind Sie ansässig? Ich bin ein „Kaffeedesigner“, wie ich es gerne nenne, oder ein Grafikdesigner mit Schwerpunkt auf der Spezialitätenkaffeeindustrie. Der Großteil meiner Arbeit besteht aus Design und Illustration, aber ich beschäftige mich auch mit der Organisation und Werbung von Veranstaltungen sowie mit Fotografie und sozialen Medien. Ich bin im Mittleren Westen aufgewachsen und habe einen Großteil meines Erwachsenenlebens in Atlanta, Georgia, verbracht. Vor fünf Jahren zog ich quer durchs Land in den PNW (Pazifik-Nordwesten), wo ich meine Zeit zwischen Portland, Oregon und Seattle, Washington, USA, aufteilte. Liz's Coffee Origins-Serie: Costa Rica Es ist der Beginn eines neuen Jahres und einige von uns werden Vorsätze für das neue Jahr fassen. Wir waren inspiriert, als wir von Ihrem „Buy Nothing 2020“-Versprechen für das letzte Jahr lasen. Können Sie uns etwas darüber erzählen, wozu Sie sich verpflichtet haben? Ich genieße es immer, die Winterferien damit zu verbringen, über den Verlauf des Jahres und meine Ambitionen für das kommende Jahr nachzudenken. Ende 2019 hatte ich über die Idee nachgedacht, ein Jahr lang zu „fasten“, indem ich das ganze Jahr über nichts kaufe, was ich nicht unbedingt brauche. Im Laufe der Winterferien verfeinerte ich die Idee und erzählte einigen meiner engsten Freunde von dem Plan. Ich stellte fest, dass ich mich mental umso besser auf die Herausforderung vorbereitete, je mehr ich darüber sprach! Wie haben Sie entschieden, was wichtig ist und was nicht? Ich habe drei Listen erstellt: „Dinge, die man kaufen kann“, „Dinge, die man kaufen kann, WENN ... (ich sie aufgebraucht habe oder sie für die Arbeit brauche usw.)“ und schließlich „Dinge, die man definitiv NICHT kaufen darf.“ .“ So ziemlich alles war tabu, es sei denn, ich habe es auf meine „OK“-Liste gesetzt. Einige Beispiele für Dinge, die auf meiner „OK“-Liste standen: Lebensmittel, Kaffeefilter, benötigte Haushaltswaren (Müllbeutel, Toilettenpapier usw.), Dienstleistungen (Versand, Ölwechsel, Reparaturen usw.), Erlebnisse (Konzertkarten, digitale Bücher). Außerdem habe ich eine Liste mit Zielen und Werten erstellt, auf die ich zurückgreifen kann, wenn ich auf einen Punkt stoße, bei dem ich mir nicht sicher bin. Ich wusste, dass es einige Artikel geben würde, die in eine Grauzone fallen würden, und als ich mich daran erinnerte, warum ich dieses Projekt durchführte, half es mir, mich daran zu erinnern, was ich mir leisten konnte, zu kaufen. Zusätzlich zu meiner Verpflichtung, „Nichts zu kaufen“, habe ich mich auch dazu entschieden, 2020-Gegenstände aus meinem Zuhause loszuwerden, sei es durch Verkauf, Verschenken, Wegwerfen, Recycling oder Spenden. Dies war ein Spin-off-Projekt, das vom 30-Tage -Minimalismus-Spiel inspiriert war und das ich im Laufe der Jahre bereits mehrfach abgeschlossen hatte. Ganz klar! Warum verspürten Sie das Bedürfnis, dies zu tun, war es etwas, worüber Sie schon eine Weile nachgedacht haben? Ich hatte lange nicht wirklich darüber nachgedacht, bis mir die Idee kam. Aber ich denke, es gab eine Reihe von Erfahrungen im Vorfeld, die die Idee inspiriert haben. Ich habe bereits 40-tägiges „Ausgabenfasten“ gemacht, ebenso wie das erwähnte 30-tägige Minimalismus-Spiel. Außerdem habe ich in letzter Zeit ein paar Bücher gelesen, die dazu anregen, weniger auszugeben und weniger materielle Besitztümer anzuhäufen, und mir ist auch viel bewusster geworden, welche Auswirkungen meine Einkäufe auf die Umwelt haben. „Einige Momente fand ich frustrierend, etwa als meine Lieblingsband eine limitierte Schallplatte herausbrachte. Aber ob Sie es glauben oder nicht, ich habe es überlebt, weil ich sie nicht gekauft habe!“ Ein Beispiel dafür ist meine Garderobe, die zu 99 % aus Vintage-Kleidung besteht (ca. 1950er-1970er). Ich war immer ziemlich stolz darauf, dass ich nicht [sehr viel] zur „Fast Fashion“ beitrug, aber der Ehemann meiner besten Freundin, der eine Firma gründete, die vollständig biologisch abbaubare Stoffe auf Pflanzenbasis herstellt, klärte mich darüber auf, wie gleichmäßig meine Vintage-Mode ist Polyesterkleidung emittiert kleine Plastikpartikel ins Meer! Das Leben in Portland hat auch dazu geführt, dass ich von bewussten Verbrauchern umgeben bin, und erst vor kurzem begann ich darüber nachzudenken, dass jedes einzelne Stück Plastik, das in mein Zuhause gelangt, für immer auf dem Planeten leben wird. Und es ist nicht nur die offensichtliche Plastikverpackung von Lebensmitteln, sondern auch unsere Kleidung, unsere Inneneinrichtung und unsere Geräte. Eine weitere Inspiration für mich war, dass ich sehr hart gearbeitet habe, um meine Schulden abzubezahlen, und dass ich bewusst gelebt habe. Natürlich habe ich mein ganzes Leben lang Höhen und Tiefen erlebt, aber Ende 2019 befand ich mich an einem Ort, an dem ich für alles, was ich hatte, ungemein dankbar war: einen Job, den ich liebe, Freunde, die mich wertschätzen, und das auch materiell alles, was ich „brauche“. Ich führe ein Dankbarkeitstagebuch und bin mir sicher, dass mich das auf dem Boden hält. Für mich bedeuteten diese Gedanken: „Ich möchte schätzen, was ich habe, und ein ganzes Jahr lang nichts kaufen.“ Elizabeth und Hund, Mr. B Was war der schwierigste Aspekt der Herausforderung? Ehrlich gesagt war es von Tag zu Tag nicht besonders schwierig. Als Covid Mitte März die PNW erreichte, änderten sich die Dinge, so dass ich in meiner Facebook-Gruppe „Buy Nothing“ keine Artikel mehr anfordern konnte. Da ich mich jedoch entschieden hatte, nichts zu kaufen, was ich nicht unbedingt brauchte, bestand die Herausforderung darin, mich einfach daran zu gewöhnen, mit dem auszukommen, was ich bereits habe, und es zu schätzen. Als ich auf etwas stieß, das ich wollte, musste ich mich einfach fragen: „BRAUCHE ich das wirklich?“ und natürlich war die Antwort fast immer NEIN. Ich fand einige Momente frustrierend, als meine Lieblingsband eine limitierte Schallplatte herausbrachte. Aber ob Sie es glauben oder nicht, ich habe es überlebt, weil ich es nicht gekauft habe! ;) Welchen Nutzen hat Ihnen das Projekt „Buy Nothing“ Ihrer Meinung nach insgesamt gebracht? Machen Sie damit weiter? Ich hatte nicht erwartet, dass es einen so positiven Einfluss auf meinen Lebensstil haben würde. Allein schon das Erreichen meines Ziels, ein Jahr lang nichts zu kaufen, hat mir ein neues Vertrauen in meine Fähigkeit gegeben, das zu erreichen, was ich mir vorgenommen habe. Zu den weiteren Vorteilen, die ich erlebte, gehörte, dass Werbung kaum einen Einfluss auf mich hatte. Tatsächlich wurden die meisten Anzeigen für mich völlig irrelevant, da ich keinen Kauf tätigen konnte – ich habe sie einfach weggeschnippt. Ich habe auch die generelle Haltung eingenommen, dass ich Einzelhandelswaren als unnötig ansehe. Das soll nicht heißen, dass wir uns nicht weigern sollten, kleine und lokale Unternehmen zu unterstützen – ich halte das für enorm wichtig! Tatsächlich habe ich als Designer eine besondere Wertschätzung für Kunst, Ästhetik, Stil und funktionales Industriedesign. Für 2021 entscheide ich mich persönlich dafür, meinen Dollar zur Unterstützung kleiner, lokaler Kaffeeunternehmen und Restaurants zu verwenden, aber eine andere Person könnte ihren Dollar auf andere Weise verwenden. Ich habe beschlossen, das Buy Nothing-Projekt fortzusetzen! Für mein zweites Jahr habe ich einige Änderungen vorgenommen und erlaube mir, jeden Monat einen einzigen Einkauf zu tätigen. Das zwingt mich, mein Herz zu prüfen, um zu sehen, ob ich wirklich etwas so sehr kaufen möchte, dass ich bereit bin, meine einzige Gelegenheit zu nutzen. Meine OK-/OK-wenn-/NICHT-OK-Listen sind größtenteils gleich geblieben, obwohl ich einige Elemente aus meiner „OK“-Liste entfernt habe. Früher habe ich mir bestimmte Verbrauchsgüter wie Kerzen erlaubt, aber ich habe entschieden, dass das nicht nötig ist (ich habe auch gelernt, dass das Einatmen synthetischer Parfüme und sogar GVO-Sojawachs gesundheitsschädlich sein könnte!) Zusätzlich zu meinem zweiten Jahr, in dem ich (fast) nichts kaufe, habe ich beschlossen, für 2021 ein soziales Sabbatical zu nehmen. Ich habe die meisten Formen digitaler und sozialer Medien aufgegeben, die mich meiner Meinung nach von meinem kreativen Fokus und meinen Zielen ablenken. Bisher – nur 3 Wochen später – war das schwieriger als „Nichts kaufen“! Welche Ratschläge und Tipps können Sie anderen geben, die sich vielleicht dazu inspirieren lassen, Buy Nothing für 2021 oder darüber hinaus auszuprobieren? Viele Leute haben mich nach Tipps gefragt, deshalb habe ich die Möglichkeit geprüft, ein Arbeitsbuch oder einen Leitfaden zu veröffentlichen, um Ihr eigenes Jahr des Nichtskaufens aufzubauen. Bleiben Sie dran! Insgesamt würde ich sagen: Das Beste, was Sie tun können, ist, eine Liste mit Zielen und Werten zu erstellen und sich zu fragen, warum Sie dies tun und was Sie erreichen möchten. Sobald Sie die Gründe untersucht haben, warum Sie nichts kaufen möchten, ist es viel einfacher, sie umzusetzen. Ich würde Ihnen außerdem empfehlen, sich Ihrer Gewohnheiten bewusst zu sein und diese bei Ihrer Planung im Hinterkopf zu behalten. Da ich beispielsweise eine Persönlichkeit bin, die Regeln und Strukturen liebt, war es für mich hilfreich, eine Reihe von Schwarz-Weiß-Richtlinien zu haben. Nicht jeder ist auf die gleiche Art und Weise, aber es kann besser sein, Hilfe bei der Verantwortungsübernahme in Anspruch zu nehmen (z. B. wenn Sie Ihre Debitkarte bei einem Freund lassen). Oder wenn die Versuchung, bestimmte Einzelhandelswaren zu sehen, zu groß ist, könnte der Trick darin bestehen, den Zutritt zu einer Boutique oder einem Einkaufszentrum zu verbieten. Planung ist wichtig, da Sie unweigerlich auf den Moment stoßen, in dem Sie einen Kauf tätigen möchten, sich aber nicht sicher sind, ob dies „erlaubt“ ist. Planen Sie diese Momente im Voraus und überlegen Sie, was Sie tun werden, wenn Sie vor diesen Entscheidungen stehen Sie sind selbsternannter Kaffeeliebhaber. Wie nimmst du es? Normalerweise zwei Tassen Filterkaffee (schwarz, Pourover) am Morgen. Ich liebe helle, fruchtige, sortenreine, hellere bis mittlere Röstungen. Ich bevorzuge Kaffees aus Äthiopien, Kenia, Kolumbien und Costa Rica. Da ich ein Kaffeeprofi bin, besitze ich eine große Auswahl an Brühgeräten, aber in letzter Zeit verwende ich für meinen Filterkaffee einen Clever Dripper. Diese wird vollständig eingetaucht (wie eine French Press), wird dann aber beim Dekantieren mit einem Papierfilter gefiltert – dadurch werden die öligen Sedimente entfernt, was zu einer sehr sauberen Tasse führt. Nachmittags trinke ich fast immer einen Cappuccino (Double-Shot-Espresso, 8 Unzen, wenn möglich mit biologischer, frischer Weidemilch aus der Region). Vor Corona wurde dieses Ritual direkt nach dem Mittagessen mit meinen Kollegen bei La Marzocco USA geteilt. Aber in letzter Zeit, da ich aus der Ferne arbeite, bereite ich den Cappuccino auf meiner geschätzten La Marzocco Linea Mini-Espressomaschine zu – ein wertvoller Besitz und etwas, an dem ich hart gearbeitet habe, um es in mein Zuhause zu bringen. Toller Cappuccino, Liz! <3 Was sind die wichtigsten Dinge, die Menschen beim Kaffeekauf beachten sollten? Das ist eine unglaublich wichtige Frage! Ich würde sagen, das erste, was es zu berücksichtigen gilt, ist, wie viel die Produzenten für ihre Ernte erhalten haben – das heißt, vielen großen Unternehmensketten geht es in erster Linie um den Gewinn, und sie zahlen den Produzenten oft nur das Nötigste. Oftmals deckt der Betrag, den ein Kaffeebauer für seine Ernte erhält, nicht einmal seine Produktionskosten für diesen Kaffee! Das mag zwar gut für Ihren Geldbeutel sein, aber die Folgen sind ein nicht nachhaltiges System, minderwertige Kaffeebohnen und der Verlust der nächsten Generation von Kaffeebauern an andere Branchen. Kaufen Sie gerösteten Kaffee in Ihrem lokalen Spezialitätencafé! Die meisten kleinen handwerklichen Kaffeeröster verwenden Kaffeebohnen der „Spezialitäten“-Qualität, was bedeutet, dass sie für höhere Qualität höhere Preise zahlen. Wenn Sie vor Ort einkaufen, haben Sie einen geringeren CO2-Fußabdruck UND es unterstützt die Cafés, damit sie die Kaffeeproduzenten Saison für Saison weiterhin gut bezahlen können. Ich empfehle außerdem, sich bei Ihren lokalen Kaffeeröstern zu informieren und mit Baristas über die Kaffeesorten zu sprechen, die sie servieren. Wenn ein Kaffeeröster Informationen darüber veröffentlicht, wo ein Kaffee angebaut wird (Region, Höhenlage, Land) und wie sich dies auf den Geschmack des Kaffees auswirkt, besteht eine große Chance, dass er die Produzenten schätzt, die den Kaffee anbauen. Wenn Sie zu Hause Pads für den Kaffee verwenden (z. B. Nespresso oder K-Cup), sollten Sie darüber nachdenken, auf ein Übergießgerät für zu Hause wie Kalita Wave, Chemex oder V60 umzusteigen. Gemahlener Kaffee und gebrauchte Filter sind in vielen Städten kompostierbar, und Sie werden das Ritual lieben, sich langsam eine Tasse Kaffee zuzubereiten, ohne jedes Mal Plastik wegzuwerfen. (Ich habe erfahren, dass die in den Pads enthaltene Kaffeemenge etwa 50 US-Dollar pro Pfund beträgt, wenn man den gesamten gemahlenen Kaffee herausnimmt und ihn mit dem Preis für die Packung der Pads abwägt! Und es ist sehr wahrscheinlich, dass der Hersteller weniger als 1 US-Dollar pro Pfund bezahlt hat.) Pfund für die Ernte.) Zum Abschluss: Wen sollten wir Ihrer Meinung nach sonst noch für „A Good Community“ interviewen? Klaus Thomsen, The Coffee Collective (Kopenhagen); Luke Haverhals, Naturfaserschweißen (USA); Ashley, „Die kleine schwarze Kaffeetasse“; Lee Falck, Memo Furniture (Seattle). Inspirierend! Vielen Dank, Liz! Wir freuen uns schon darauf, irgendwann einmal einen Kaffee mit Ihnen zu trinken und kommen auf jeden Fall bald wieder vorbei. Sehen Sie mehr von Elizabeths Arbeiten auf ihrer Website und auf Instagram (achten Sie auf das Arbeitsbuch). ~ Wir hoffen, dass Sie dies unterhaltsam und inspirierend fanden. Haben Sie eine ähnliche Geschichte, die Sie erzählen möchten? Schreiben Sie uns eine E-Mail an fb@agood.com . Lassen Sie es uns wissen, wenn Sie die Herausforderung annehmen.